Здоровый образ жизни, Полезные рецепты

Полезные рецепты: “Голубцы с телятиной” или “Полезные голубцы”

полезные голубцы

15.03.2017

Комментариев нет 206

Так люблю это блюдо! Да, возможно готовится оно не супер быстро, но самые вкусные голубцы получаются именно приготовленные дома, по самому полезному и вкусному рецепту.

К тому же, на 100г голубцов по этому рецепту, всего:

  • 97,8 ккал
  • 6.5 г белка
  • 4.0 г жиров
  • 11.2 г углеводов

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты
  • 500 г фарша из телятины
  • 200 г риса (смесь нешлифованного с бурым)
  • 150 г моркови
  • 100 г лук репчатый
  • 40 г оливковое масло
  • томатный соус
  • сметана 10%
  • соль, перец, специи по вкусу

Начнем с капусты. Нужно снять все листья, для этого опустить кочан капусты в кипящую воду на несколько минут, предварительно сняв несколько верхних листьев, так как они слишком жесткие. Достать кочан из воды, наколов вилкой. Немного остужаем и снимаем несколько слоев листьев, они должны поддаться без особых усилий. И как только чувствуете, что уже следующий слой снимается сложнее, нужно повторить процедуру с кипятком. Таким образом полностью снять все листья с кочана.

Теперь готовим начинку. Рис необходимо отварить почти до готовности, так как после мы еще будем тушить наши голубцы, чтобы рис не превратился в кашу не нужно варить его полностью, за 10 минут до готовности уже лучше выключить. Морковь натереть на терку, а лук мелко порезать. На капле оливкового масла (5 г) поджарить лук и морковь. Смешиваем теперь фарш, рис, лук и морковь, добавляем специи.

Теперь в каждый капустный листик заматываем получившеюся смесь. Голубцы выкладываем в кастрюлю, размещаем их плотно друга к другу, размещая “швом” вниз, чтобы они не раскрылись при тушении. Томатный соус разбавляем 2-3 стаканы воды и заливаем голубцы (вода не должна доходить до верхнего слоя голубцов на 3-4 см), ставим на плиту, тушим на маленьком огне около 40-50 минут. Капуста должна быть мягкой, начинка внутри готовой. При подаче дополняем ложкой нежирной сметаны или томатного соуса!

правильный рецепт

0

Читайте также